つい最近、こんな記事を読みまして。

去年、印度カリー子さんのレシピ本を購入してからというもの、すっかりスパイスカレーづくりにハマってるのです。なのですが、「スパイスカレーは美味しいし、もっと作りたいんだけど、基本のグレービー作りがなあ。。。」と、玉ねぎ炒めたくない気分が勝ってしまっていたのでした。最近はここ DC エリアも、すでに毎日摂氏 30 度以上の夏日なのですよ。インドの人は猛暑の中よく炒めるなー。すごいぜ。

上記の記事は、はてブ経由で見かけて、誰かが「イナダシュンスケさんのレシピに出会って以来、玉ねぎ炒めが猛烈に楽になった」とかいうコメントしてまして。玉ねぎを炒める時間が短いのにスパイスカレーが作れるとなれば、ぜひともレシピを試したいー！ ということで、さっそく稲田さんのレシピ本を購入。それからというもの、ほぼ週の半分はカレー作ってます。

一昨日作ったレシピは、この本の中のムスリム風ヨーグルトラムカレーというもの。 レシピによると、ラムは薄切り肉か角切りを使えとありますが、Whole Foods には薄切り肉なんて売っておらず、 角切りのシチュー用肉も売り切れ。仕方がないので、骨付き肉を入手。 煮込む時間を短縮したかったでの、インスタントポットで作ってみました。

基本のマサラから、インスタントポットで作っちゃいます。

Saute モードにして玉ねぎを炒めます。

玉ねぎを炒めたら、トマト缶とスパイスを投入。すいません、写真がないですね。

基本のマサラができたら、ラム肉をぶっこみ！

出来上がり〜。

ライタとカチュンバル、セロリと玉ねぎのアチャールも添えて。

骨付きだからかなー？めちゃめちゃ美味しいカレーができました。うちの夫氏はバングラデシュ人なので、（たぶん）カレーにはうるさいのですが、その夫氏から、私史上最高のカレーとのフィードバックをもらい、達成感もひとしお。ははは

今日のジジ子さん

私に乗っかってそのままくつろぐジジ子さんをセルフィーで無理やり撮ったため、ちょっとボケ気味・・・